카페 재무상태표 손익계산서 - QR코드·바코드로 하는 방법

한 해 장사가 어땠는지는 통장 잔고만으로는 알 수 없습니다. 카페처럼 재고를 안고 가는 장사는 특히 그렇습니다. 숫자를 두 갈래로 나눠 봅니다.

• 재무상태표 - 자산·부채·자본을 한 장에 담습니다.
• 손익계산서 - 그 기간에 번 것과 쓴 것을 보여 줍니다.

전표가 쌓이면 저절로 나옵니다

전표를 적어 두면 계정별로 합쳐지고, 그것이 두 표가 됩니다. 자산이 부채와 자본의 합과 맞는지도 함께 봅니다.

카페에서 이익이 남는 자리

원두는 개봉하면 향이 빠지고 우유는 며칠 못 갑니다. 둘의 회전 속도가 달라 한 번에 맞춰 주문하기 어렵습니다.

실제로 효과가 있는 순서. 원두는 개봉일을 로트로 잡고, 우유·시럽은 유통기한으로 잡으면 두 기준이 한 화면에서 정리됩니다.

카페는 주말 오후와 여름 아이스 음료 성수기에 수요가 몰립니다. 그때 재고가 흔들리면 버린 우유와 굳은 시럽, 그리고 급하게 사 온 원두의 웃돈으로 이어집니다. 몰리는 때를 기준으로 거꾸로 준비하면 수월합니다.

숫자로 보는 한 해

통장 잔고만으로는 알 수 없습니다. 카페에서 다루는 것은 대체로 원두, 시럽, 우유, 테이크아웃 컵, 컵홀더, 빨대입니다. 이 가운데 원두와 시럽은 주 2~3회 움직이므로 먼저 잡고, 나머지는 뒤로 미뤄도 됩니다.

단위는 kg, 병, 팩, 개 중에서 고릅니다. 원두 선반·냉장고·창고 박스에 무엇이 어떤 단위로 놓여 있는지가 기준입니다. 오픈 준비처럼 현장에서 쓰는 말을 그대로 물품명에 쓰면 직원이 따로 배우지 않아도 됩니다.

국세청 서식 모양으로

우리 계정과목을 그 서식 항목으로 옮겨 담아 보여 줍니다. 그 모양으로 화면에서 보고 인쇄하거나 파일로 받습니다. 신고는 홈택스에서 하십니다.

회계 기능은 사업자 인증 후에 열립니다. 숫자의 최종 판단은 회원님과 세무 대리인의 몫입니다.

이 업종에서 먼저 볼 것

1~3인이 돌리는 매장이 흔한 모습입니다. 그래서 손이 많이 가는 방식은 오래 못 갑니다. 먼저 원두, 시럽 같은 것만 다뤄도 절반은 잡힙니다.

단위는 kg, 병, 팩 가운데 하나로 맞춰 둡니다. 보관 자리(원두 선반·냉장고·창고 박스)를 그대로 이름으로 씁니다. 현장에서 쓰는 말(오픈 준비)을 그대로 이름에 쓰면 새로 온 사람도 헷갈리지 않습니다.

무엇부터 넣을지 고르면 나머지는 따라옵니다. 카페에서 자주 손이 가는 것은 원두, 시럽, 우유, 테이크아웃 컵 쪽입니다. 많이 나가는 쪽부터 손을 대는 것이 빠릅니다.

오래 쓰다 보면 늘 같은 곳에서 걸립니다. 주말 피크에 원두가 떨어져 마감 직전에 급하게 사러 나갑니다. 이 한 가지가 늘 시작점입니다.

주말 오후와 여름 아이스 음료 성수기가 지나가면 숫자가 크게 흔들립니다. 흔들린 만큼 버린 우유와 굳은 시럽, 그리고 급하게 사 온 원두의 웃돈이 남습니다. 바쁜 날 시작하면 늦습니다.

자주 묻는 질문

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카페에서는 어디서부터 손대나

1~3인이 돌리는 매장 정도라면 누가 없으면 안 돌아가는 자리가 어디인지 봅니다. 보관 자리는 원두 선반·냉장고·창고 박스입니다. 손이 자주 가는 자리를 먼저 정리합니다.

기준 단위는 kg · 병처럼 물품마다 갈립니다. 무게로 파는 물품은 개수로 세는 순간 어긋나기 시작합니다.

부르던 이름을 그대로 두세요 · 오픈 준비 · 마감 정산 · 소진처럼 익숙한 말이 있으면 그 말로 적어야 아무나 찾습니다.

재무제표 보기는 작게 시작해도 됩니다. 원두만 먼저 해 보고 한 주 지나 익숙해지면 품목을 늘립니다.

결정하기 전에 설치할 것이 없으니 무료 재고관리로 오늘 바로 열어 QR코드를 찍어 볼 수 있습니다.