카페 바코드 스캔 재고관리 - QR코드·바코드로 하는 방법

손으로 적는 일은 바쁠수록 뒤로 밀리고, 밀린 것은 대개 그대로 잊힙니다. 물건을 만지는 자리와 적는 자리가 떨어져 있으면 숫자는 반드시 어긋납니다.

손이 덜 가는 순서

• 휴대폰 카메라로 QR코드나 바코드를 비추면 그 물품이 바로 뜹니다. 앱을 깔지 않아도 됩니다.
• 무엇을 할지 한 번 고르면 그다음부터는 찍고 수량만 넣으면 됩니다.
• 박스 단위로 세는 물건도 낱개로 바꿔 적을 필요가 없습니다.
• 찍은 것은 누가 언제 처리했는지 이력에 그대로 남습니다.

카페에서 미루기 쉬운 순간

원두는 개봉하면 향이 빠지고 우유는 며칠 못 간다. 둘의 회전 속도가 달라 한 번에 맞춰 주문하기 어렵다.

먼저 해 볼 것. 원두는 개봉일을 로트로 잡고, 우유·시럽은 유통기한으로 잡으면 두 기준이 한 화면에서 정리된다.

카페는 주말 오후와 여름 아이스 음료 성수기에 수요가 몰립니다. 그때 재고가 흔들리면 버린 우유와 굳은 시럽, 그리고 급하게 사 온 원두의 웃돈으로 이어집니다. 그 시기 전에 한 번 정리해 두는 것이 가장 값싼 대비입니다.

품목 나누기

품목을 성격별로 나눕니다. 카페에서 다루는 것은 대체로 원두, 시럽, 우유, 테이크아웃 컵, 컵홀더, 빨대 입니다. 이 가운데 원두와 시럽은 주 2~3회 움직이므로 먼저 잡고, 나머지는 뒤로 미뤄도 됩니다.

단위는 kg, 병, 팩, 개 중에서 고릅니다. 원두 선반·냉장고·창고 박스에 무엇이 어떤 단위로 놓여 있는지가 기준입니다. 오픈 준비 할 때 쓰는 말을 그대로 물품명에 쓰면 직원이 따로 배우지 않아도 됩니다.

미리 정해 두면 편한 것

• 라벨을 붙일 수 없는 것은 목록에서 골라 처리하셔도 됩니다.
• 구겨지거나 젖은 라벨은 잘 안 읽힙니다. 그럴 때는 새로 붙이는 편이 빠릅니다.