냉동창고 재고 통계 - QR코드·바코드로 하는 방법

찍어서 기록하면 숫자가 저절로 쌓입니다. 냉동·냉장창고에서 자주 묻는 것에 바로 답이 됩니다.

• 냉동 육류는 한 달에 얼마나 나갔나
• 재고로 묶인 돈은 어디에 있나
• 여름 성수기와 명절 전 비축기에 대비해 얼마나 두어야 하나

집계표를 쓸 필요가 없습니다

보고서를 쓰는 단계가 없습니다. 쌓인 기록이 이미 표입니다. 냉동·냉장창고에서 궁금한 것은 대개 냉동 육류 쪽입니다.

냉동·냉장창고에서 숫자로 답할 것

작업 시간이 온도에 묶여 있습니다. 오래 머물 수 없으니 안쪽까지 세지 못하고, 안쪽에 있는 오래된 것이 계속 남습니다.

실제로 효과가 있는 순서. 전실에서 미리 무엇을 셀지 정하고 들어갑니다. 안에서 판단하는 시간을 없애야 한 번에 끝납니다.

냉동·냉장창고는 여름 성수기와 명절 전 비축기에 수요가 몰립니다. 그때 재고가 흔들리면 기한이 지나 폐기한 냉동품과 전기요금으로 이어집니다. 바쁠 때 시작하면 늦습니다. 한가할 때 붙여 둡니다.

숫자로 볼 가치가 있는 것

전부 보면 아무것도 안 보입니다. 냉동·냉장창고에서 다루는 것은 대체로 냉동 육류, 냉동 수산물, 냉장 유제품, 냉동 반제품, 아이스팩입니다. 이 가운데 냉동 육류와 냉동 수산물은 입고는 주 단위, 출고는 매일 움직이므로 먼저 잡고, 나머지는 뒤로 미뤄도 됩니다.

단위는 박스, kg, 파렛트 중에서 고릅니다. 냉동실 랙·냉장 구간·전실에 무엇이 어떤 단위로 놓여 있는지가 기준입니다. 선입선출처럼 현장에서 쓰는 말을 그대로 물품명에 쓰면 직원이 따로 배우지 않아도 됩니다.

전부 보면 아무것도 안 보입니다

자주 볼 것만 정해 두는 편이 낫습니다. 가장 많이 나간 품목, 오래 안 움직인 품목, 이번 달과 지난달 정도면 충분합니다.

냉동·냉장창고에서는 무엇부터 손대나

냉동·냉장창고는 냉동·냉장 구간을 함께 운영하는 수준 규모가 많습니다. 일이 몰리는 시간에는 손이 하나도 남지 않습니다. 전부 한 번에 하려 하지 말고 냉동 육류부터 시작합니다.

같은 물건을 어떤 날은 박스, 어떤 날은 kg으로 세면 재고가 어긋납니다. 물건이 실제로 있는 냉동실 랙·냉장 구간·전실에 맞춰 나눕니다. 현장에서 쓰는 말(선입선출)을 그대로 이름에 쓰면 새로 온 사람도 헷갈리지 않습니다.

순서를 정해 두면 중간에 멈추지 않습니다. 냉동·냉장창고에서 자주 손이 가는 것은 냉동 육류, 냉동 수산물, 냉장 유제품, 냉동 반제품입니다. 값이 큰 것과 자주 움직이는 것이 먼저입니다.

현장에서 걸리는 대목은 대체로 정해져 있습니다. 안이 추워 오래 못 있으니 실사가 대충 끝나고, 안쪽 물건이 계속 밀려납니다. 여기부터 풀면 뒤가 가벼워집니다.

여름 성수기와 명절 전 비축기에는 평소 방식으로는 버티기 어렵습니다. 그때 어긋나면 기한이 지나 폐기한 냉동품과 전기요금으로 이어집니다. 몰리기 전에 한 번 정리해 두면 그 철을 넘길 수 있습니다.

자주 묻는 질문

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냉동·냉장창고에서 손이 가장 덜 가는 길

냉동·냉장 구간을 함께 운영하는 수준 정도라면 지금 쓰는 방법이 몇 사람 손을 거치는지 봅니다. 물건이 놓인 곳은 냉동실 랙·냉장 구간·전실이라 자리별로 나눠 두면 찾는 시간이 줄어듭니다.

단위는 박스 · kg으로 갈리는데 한 물품에는 하나만 씁니다. 묶음으로 받는 물품은 담긴 수를 적어 두면 저절로 환산됩니다.

쓰던 말을 바꾸지 않아도 됩니다 · 선입선출 · 해동 · 온도구간처럼 익숙한 말이 있으면 그 말로 적어야 아무나 찾습니다.

재고 통계·리포트는 오늘 할 수 있는 만큼만 해도 됩니다. 냉동 육류 하나로 시작해 되는 것을 본 뒤에 늘리는 편이 오래갑니다.