냉동창고 재고 조정 폐기 - QR코드·바코드로 하는 방법

2026-08-25 냉동·냉장창고 재고 조정과 폐기

맞추기만 하고 까닭을 안 적으면 다음 달에 똑같은 차이가 납니다. 냉동·냉장창고에서는 냉동 육류처럼 낱개로 빠지는 물품이 가장 많이 어긋납니다.

조정에는 까닭을 답니다

조정도 기록입니다. 누가 언제 왜 맞췄는지가 남아야 나중에 설명할 수 있습니다.

작업 시간이 온도에 묶여 있습니다. 오래 머물 수 없으니 안쪽까지 세지 못하고, 안쪽에 있는 오래된 것이 계속 남습니다.

실제로 효과가 있는 순서. 전실에서 미리 무엇을 셀지 정하고 들어갑니다. 안에서 판단하는 시간을 없애야 한 번에 끝납니다.

냉동·냉장창고는 여름 성수기와 명절 전 비축기에 수요가 몰립니다. 그때 재고가 흔들리면 기한이 지나 폐기한 냉동품과 전기요금으로 이어집니다. 성수기에 들어가기 전에 기준을 잡아 두어야 합니다.

품목을 성격별로 나눕니다. 냉동·냉장창고에서 다루는 것은 대체로 냉동 육류, 냉동 수산물, 냉장 유제품, 냉동 반제품, 아이스팩입니다. 이 가운데 냉동 육류와 냉동 수산물은 입고는 주 단위, 출고는 매일 움직이므로 먼저 잡고, 나머지는 뒤로 미뤄도 됩니다.

단위는 박스, kg, 파렛트 중에서 고릅니다. 냉동실 랙·냉장 구간·전실에 무엇이 어떤 단위로 놓여 있는지가 기준입니다. 선입선출처럼 현장에서 쓰는 말을 그대로 물품명에 쓰면 직원이 따로 배우지 않아도 됩니다.

기한이 지나 폐기한 냉동품과 전기요금 적어 두지 않으면 손실이 얼마인지 아무도 모릅니다. 버리는 물품이 정해져 있다면 들이는 양부터 줄입니다.

같은 물품이 계속 어긋나면 단위와 자리를 다시 정합니다. 그다음이 실사 주기입니다. 자주 셀수록 차이가 작습니다.

냉동·냉장 구간을 함께 운영하는 수준정도라면 누가 없으면 안 돌아가는 자리가 어디인지 봅니다. 물건이 놓인 곳은 냉동실 랙·냉장 구간·전실이므로 눈에 안 보이는 자리부터 라벨을 붙입니다.

세는 단위는 박스 · kg이 섞여 있으면 물품마다 하나로 못박습니다. 단위가 흔들리면 수량이 배수로 어긋나 원인을 찾기 어렵습니다.

부르던 이름을 그대로 두세요 · 선입선출 · 해동 · 온도구간을 그대로 적어 두면 새로 온 사람도 금방 익힙니다.

재고 조정과 폐기는 작게 시작해도 됩니다. 냉동 육류 하나로 시작해 하나가 굴러가면 그다음은 훨씬 쉽습니다.