냉동창고 거래처별 단가 관리 - QR코드·바코드로 하는 방법

냉동 육류 값은 어디서 받느냐에 따라 갈립니다. 냉동·냉장 구간을 함께 운영하는 수준 규모에서는 이 차이가 그대로 마진이 됩니다.

값을 기억하는 방법

물품마다 값을 하나만 두면 거래처가 늘 때 감당이 안 됩니다. 짝지어 두면 다음 거래에서 값을 다시 묻지 않아도 됩니다.

• 거래처마다 - 거래처가 다르면 값도 따로 적습니다.
• 수량 구간 - 물량에 따라 값이 갈리면 구간으로 넣습니다.
• 날짜 구간 - "이번 달까지 얼마, 다음 달부터 얼마" 를 미리 넣어 둡니다.
• 바뀐 기록 - 언제 얼마에서 얼마로 바뀌었는지 남습니다.

냉동·냉장창고에서 값이 흔들리는 자리

작업 시간이 온도에 묶여 있다. 오래 머물 수 없으니 안쪽까지 세지 못하고, 안쪽에 있는 오래된 것이 계속 남는다.

여기서부터 시작합니다. 전실에서 미리 무엇을 셀지 정하고 들어간다. 안에서 판단하는 시간을 없애야 한 번에 끝난다.

냉동·냉장창고는 여름 성수기와 명절 전 비축기에 수요가 몰립니다. 그때 재고가 흔들리면 기한이 지나 폐기한 냉동품과 전기요금으로 이어집니다. 바쁠 때 시작하면 늦습니다. 한가할 때 붙여 둡니다.

값이 갈리는 지점

같은 물건도 거래처마다 값이 다릅니다. 냉동·냉장창고에서 다루는 것은 대체로 냉동 육류, 냉동 수산물, 냉장 유제품, 냉동 반제품, 아이스팩 입니다. 이 가운데 냉동 육류와 냉동 수산물은 입고는 주 단위, 출고는 매일 움직이므로 먼저 잡고, 나머지는 뒤로 미뤄도 됩니다.

단위는 박스, kg, 파렛트 중에서 고릅니다. 냉동실 랙·냉장 구간·전실에 무엇이 어떤 단위로 놓여 있는지가 기준입니다. 선입선출 할 때 쓰는 말을 그대로 물품명에 쓰면 직원이 따로 배우지 않아도 됩니다.

값이 오를 때

여름 성수기와 명절 전 비축기에는 값을 다시 맞추게 됩니다. 지난 값이 남아 있어야 그때 마진을 따질 수 있습니다.

자주 묻는 질문

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