편의점 수주 납품서 - QR코드·바코드로 하는 방법

주문을 받는 일과 물건을 내보내는 일은 편의점에서 사실상 다른 일입니다. 음료는 오늘 나가고 나머지는 다음에 나가는 일이 흔하기 때문입니다.

주문서를 남기는 까닭

메신저와 종이로만 받으면 "얼마나 남았는지" 를 사람이 셈해야 합니다. 적어 두면 주문 · 나간 것 · 남은 것이 저절로 갈립니다. 삼각김밥 폐기 시각을 놓쳐 손실이 그대로 남는다 같은 일이 줄어드는 것도 이 때문입니다.

• 주문 적기 - 누구에게 무엇을 얼마에 주기로 했는지 남깁니다.
• 나눠 내보내기 - 있는 만큼 먼저 내보내면 남은 수량이 그대로 남습니다.
• 납품서 인쇄 - 나갈 때마다 회차별로 뽑거나, 지금까지 나간 것 전체로 뽑습니다.
• 언제 빠지나 - 출고한 수량만 재고에 반영됩니다.

편의점에서 남은 수량이 헷갈릴 때

품목이 수천 개인데 발주는 매일 돌아온다. 하나하나 세는 것이 물리적으로 불가능하다.

여기서부터 시작합니다. 폐기 시각이 있는 즉석식품만 따로 묶어 관리하면 손실의 대부분이 잡힌다.

편의점은 심야 시간대와 여름 음료 성수기에 수요가 몰립니다. 그때 재고가 흔들리면 폐기 시각을 놓친 즉석식품과 결품으로 놓친 매출으로 이어집니다. 바쁠 때 시작하면 늦습니다. 한가할 때 붙여 둡니다.

주문을 받는 자리

나가는 물건은 들어오는 물건과 다르게 셉니다. 편의점에서 다루는 것은 대체로 음료, 즉석식품, 과자, 담배, 생활용품, 아이스크림 입니다. 이 가운데 음료와 즉석식품은 매일 움직이므로 먼저 잡고, 나머지는 뒤로 미뤄도 됩니다.

단위는 개, 박스, EA 중에서 고릅니다. 매대·워크인 냉장고·창고에 무엇이 어떤 단위로 놓여 있는지가 기준입니다. 발주 할 때 쓰는 말을 그대로 물품명에 쓰면 직원이 따로 배우지 않아도 됩니다.

납품서 한 장에 들어가는 것

누구에게 언제 무엇을 얼마나 보냈는지가 한 장에 담깁니다. 지난 서류가 바뀌지 않도록 그때 값과 이름을 함께 저장합니다.

자주 묻는 질문

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