정육점 재무상태표 손익계산서 - QR코드·바코드로 하는 방법

남은 돈만 보면 잘된 것인지 알기 어렵습니다. 정육점처럼 재고를 안고 가는 장사는 특히 그렇습니다. 숫자를 두 갈래로 나눠 봅니다.

• 재무상태표 - 자산·부채·자본을 한 장에 담습니다.
• 손익계산서 - 그 기간에 번 것과 쓴 것을 보여 줍니다.

어떻게 만들어지나

전표를 적어 두면 계정별로 합쳐지고, 그것이 두 표가 됩니다. 양쪽이 맞지 않으면 화면이 그 사실과 금액을 알려 줍니다.

정육점에서 이익이 남는 자리

같은 소고기라도 부위마다 나가는 속도가 다르고, 무게로 파는 물건이라 개수로 세면 재고가 안 맞습니다.

여기서부터 시작합니다. 부위를 물품으로 나누고 단위를 kg 으로 통일합니다. 포장재는 소모품으로 따로 둡니다.

정육점은 주말과 명절, 나들이철에 수요가 몰립니다. 그때 재고가 흔들리면 색이 변해 못 파는 고기와 급하게 받은 물량의 웃돈으로 이어집니다. 성수기에 들어가기 전에 기준을 잡아 두어야 합니다.

숫자로 보는 한 해

통장 잔고만으로는 알 수 없습니다. 정육점에서 다루는 것은 대체로 소고기, 돼지고기, 닭고기, 양념육, 포장 트레이, 진공 팩입니다. 이 가운데 소고기와 돼지고기는 매일~격일 움직이므로 먼저 잡고, 나머지는 뒤로 미뤄도 됩니다.

단위는 kg, 팩, 박스, 개 중에서 고릅니다. 냉장 쇼케이스·냉동고·작업대 뒤 선반에 무엇이 어떤 단위로 놓여 있는지가 기준입니다. 부분육처럼 현장에서 쓰는 말을 그대로 물품명에 쓰면 직원이 따로 배우지 않아도 됩니다.

표준재무제표

제출용 서식은 항목 이름과 코드가 정해져 있습니다. A4 로 인쇄해 두거나 파일로 받아 옮겨 적습니다. 전자신고는 하지 않습니다.

회계 기능은 사업자 인증 후에 열립니다. 계산과 서류는 참고용이며 최종 확인은 회원님과 세무 대리인이 하십니다.

정육점에 맞춰 줄이는 방법

규모는 대체로 1~3인이 보는 매장입니다. 한 사람이 여러 일을 겸하니 절차가 길면 곧 그만두게 됩니다. 소고기와 돼지고기처럼 매일~격일 움직이는 것부터 붙입니다.

세는 단위를 kg으로 통일하면 숫자가 흔들리지 않습니다. 자리는 냉장 쇼케이스·냉동고·작업대 뒤 선반을 기준으로 잡습니다. 부르는 말을 바꾸지 않는 것이 좋습니다. 부분육처럼 쓰던 말을 그대로 둡니다.

처음에 고르는 몇 가지가 전체 모습을 정합니다. 정육점에서 자주 손이 가는 것은 소고기, 돼지고기, 닭고기, 양념육 같은 것들입니다. 자주 찾는 것과 비싼 것을 먼저 세웁니다.

문제는 대개 같은 자리에서 되풀이됩니다. 부위별로 남은 양이 머리에만 있어 주문을 적게 넣었다가 저녁에 품절이 납니다. 이것 하나가 다른 문제를 함께 데리고 옵니다.

한 해에 몇 번, 주말과 명절, 나들이철에 일이 몰립니다. 그때 어긋나면 색이 변해 못 파는 고기와 급하게 받은 물량의 웃돈으로 이어집니다. 그래서 한가할 때 붙여 두는 편이 가장 값쌉니다.

자주 묻는 질문

무료로 시작하기 다른 업종 가이드

정육점에 맞춰 정리하면

1~3인이 보는 매장이라면 한 주만 제대로 적어 보면 어디가 새는지 보입니다. 물건이 놓인 곳은 냉장 쇼케이스·냉동고·작업대 뒤 선반입니다. 자리마다 세는 방법을 다르게 잡으면 오히려 헷갈립니다.

단위는 kg · 팩으로 갈리는데 한 물품에는 하나만 씁니다. 한 번 정한 단위는 바꾸지 않는 편이 낫습니다. 바꾸면 지난 기록과 끊깁니다.

현장에서 쓰는 말을 그대로 씁니다 · 부분육 · 등급 · 해동을 그대로 적어 두면 새로 온 사람도 금방 익힙니다.

재무제표 보기는 오늘 할 수 있는 만큼만 해도 됩니다. 소고기부터 걸어 두고 한 달이면 나머지 품목도 따라 들어옵니다.

결정하기 전에 QR코드 라벨만 붙여 두면 무료 재고관리로 한 주만 굴려 보고도 판단이 섭니다.