펜션 숙박 재발주점 잡기 - QR코드·바코드로 하는 방법

펜션·숙박에서 떨어진 뒤에 아는 것과 떨어지기 전에 아는 것은 다릅니다. 침구가 오는 데 시간이 걸리므로 미리 시켜야 합니다. 성수기 직전에 수건과 어메니티가 모자라 급히 사 옵니다.

언제 시키나

하루에 쓰는 양과 오는 데 걸리는 날을 곱한 값에 여유를 얹습니다. 월 1~2회 받는다면 그 간격을 기준에 넣습니다.

• 하루 소모량 - 지난 기록에서 평균을 냅니다
• 걸리는 날 - 늦어졌던 때를 기준으로 잡습니다
• 안전 수량 - 갑자기 많이 나갈 때를 위한 몫입니다

펜션·숙박에서 없으면 곤란한 것

다음 이름으로 부르는 곳도 같은 방식으로 씁니다 · 펜션 · 민박형 펜션 · 풀빌라가 아닌 독채.

객실 단위로 세트가 나가서 낱개 개수를 아무도 세지 않습니다.

실제로 효과가 있는 순서. 객실 하나에 들어가는 세트를 물품으로 잡습니다. 낱개가 아니라 세트가 관리 단위입니다.

펜션·숙박은 여름 휴가철과 연휴에 수요가 몰립니다. 그때 재고가 흔들리면 성수기 직전 급구매와 사라지는 수건·어메니티로 이어집니다. 바쁠 때 시작하면 늦습니다. 한가할 때 붙여 둡니다.

떨어지기 전에 아는 법

남은 수량이 아니라 선을 봅니다. 펜션·숙박에서 다루는 것은 대체로 침구, 수건, 어메니티, 청소용품, 식음료입니다. 이 가운데 침구와 수건은 월 1~2회 움직이므로 먼저 잡고, 나머지는 뒤로 미뤄도 됩니다.

단위는 개, 세트, 박스 중에서 고릅니다. 린넨실·객실 수납장·창고에 무엇이 어떤 단위로 놓여 있는지가 기준입니다. 객실 세팅처럼 현장에서 쓰는 말을 그대로 물품명에 쓰면 직원이 따로 배우지 않아도 됩니다.

전부 같은 선은 힘듭니다

모든 물품에 같은 선을 두면 알림만 늘고 정작 급한 것이 묻힙니다. 침구는 대체할 것이 없으면 선을 올립니다. 오래 두면 상하는 것도 낮게 두는 편이 낫습니다. 객실 단위로 세트가 나가서 낱개 개수를 아무도 세지 않습니다.

때가 되면 선을 올립니다

여름 휴가철과 연휴에는 나가는 양이 달라지므로 선을 올려 둡니다. 객실 하나에 들어가는 세트를 물품으로 잡습니다. 낱개가 아니라 세트가 관리 단위입니다.

펜션·숙박에서는 무엇부터 손대나

펜션·숙박은 객실 5~30실 규모가 많습니다. 일이 몰리는 시간에는 손이 하나도 남지 않습니다. 전부 한 번에 하려 하지 말고 침구부터 시작합니다.

같은 물건을 어떤 날은 개, 어떤 날은 세트로 세면 재고가 어긋납니다. 물건이 실제로 있는 린넨실·객실 수납장·창고에 맞춰 나눕니다. 현장에서 쓰는 말(객실 세팅)을 그대로 이름에 쓰면 새로 온 사람도 헷갈리지 않습니다.

순서를 정해 두면 중간에 멈추지 않습니다. 펜션·숙박에서 자주 손이 가는 것은 침구, 수건, 어메니티, 청소용품입니다. 값이 큰 것과 자주 움직이는 것이 먼저입니다.

현장에서 걸리는 대목은 대체로 정해져 있습니다. 성수기 직전에 수건과 어메니티가 모자라 급히 사 옵니다. 여기부터 풀면 뒤가 가벼워집니다.

여름 휴가철과 연휴에는 평소 방식으로는 버티기 어렵습니다. 흔들린 만큼 성수기 직전 급구매와 사라지는 수건·어메니티가 남습니다. 몰리기 전에 한 번 정리해 두면 그 철을 넘길 수 있습니다.

자주 묻는 질문

펜션·숙박에서 하루 만에 되는 것

객실 5~30실이면 하루에 손이 몇 번 가는지부터 세어 봅니다. 보관 자리는 린넨실·객실 수납장·창고입니다. 자리마다 세는 방법을 다르게 잡으면 오히려 헷갈립니다.

단위는 개 · 세트가 섞여 있으면 물품마다 하나로 못박습니다. 단위만 통일해도 차이의 절반은 사라집니다.

현장에서 쓰는 말을 그대로 씁니다 · 객실 세팅 · 턴오버 · 비품 같은 말을 물품 이름이나 메모에 그대로 넣으면 찾기 쉽습니다.

발주 시점은 처음부터 완벽하게 할 필요는 없습니다. 침구부터 걸어 두고 하나가 굴러가면 그다음은 훨씬 쉽습니다.

무엇을 쓸지 정하기 전에 무료 재고관리로 먼저 QR코드를 찍어 보고 손에 익은 다음에 넓히면 됩니다.