꽃집 재고실사 - QR코드·바코드로 하는 방법

꽃집을 하다 보면 장부와 실물이 어긋납니다. 생화 입하 날짜를 안 적어 선도가 떨어진 것을 뒤늦게 뺀다. 그래서 한 번씩 세어 맞춰야 합니다. 그런데 손으로 세고 손으로 적으면 실사가 또 다른 오차를 만듭니다.

어디서 어긋나는가

1. 세는 동안에도 물건이 나갑니다. 냉장 쇼케이스·작업대·자재 선반을 도는 사이에 앞에서 센 물건이 나갑니다.
2. 기록이 한 박자 늦습니다. 현장에서 메모하고 나중에 옮기면 그 단계에서 숫자가 바뀝니다.
3. 이름이 사람마다 다릅니다. 생화, 조화 처럼 흔한 것일수록 이름이 여럿입니다.

꽃집의 재고가 유독 안 맞는 이유

입하한 날부터 값이 떨어진다. 재고를 오래 두는 것 자체가 손실이다.

실제로 효과가 있는 순서. 생화는 입하일을 로트로 잡는다. 수량보다 날짜가 중요한 몇 안 되는 업종이다.

꽃집은 졸업·입학철과 어버이날에 수요가 몰립니다. 그때 재고가 흔들리면 시들어 버린 생화와 성수기에 모자란 포장 자재으로 이어집니다. 그 시기 전에 한 번 정리해 두는 것이 가장 값싼 대비입니다.

세는 순서를 정할 때

먼저 세고 나중에 셀 것을 나눕니다. 꽃집에서 다루는 것은 대체로 생화, 조화, 화분, 포장지, 리본, 자재 입니다. 이 가운데 생화와 조화는 주 2~3회 움직이므로 먼저 잡고, 나머지는 뒤로 미뤄도 됩니다.

단위는 단, 개, 롤 중에서 고릅니다. 냉장 쇼케이스·작업대·자재 선반에 무엇이 어떤 단위로 놓여 있는지가 기준입니다. 입하 할 때 쓰는 말을 그대로 물품명에 쓰면 직원이 따로 배우지 않아도 됩니다.

종이 없이 실사하기

라벨을 붙여 두면 세는 행위와 적는 행위가 한 동작이 됩니다. 냉장 쇼케이스·작업대·자재 선반을 훑으며 찍는 것으로 끝납니다.

이렇게 합니다

1. 생화, 조화, 화분, 포장지 부터 넣습니다. 표로 갖고 계시면 그것을 씁니다.
2. 코드 라벨을 인쇄해 냉장 쇼케이스·작업대·자재 선반에 붙입니다.
3. 실사 당일에는 조회로 먼저 현재고를 봅니다. 저장되지 않습니다.
4. 어긋난 만큼만 조정합니다. 언제 누가 맞췄는지 남습니다.
5. 마치고 나면 어디서 차이가 났는지 한눈에 보입니다.

덜 틀리게 하는 법

• 냉장 쇼케이스·작업대·자재 선반을 구역으로 끊고 한 구역씩 끝냅니다.
• 주 2~3회 입고되는 것은 검수가 끝난 뒤에 셉니다.
• 세는 단위를 단, 개, 롤 중 하나로 못박습니다.
• 1~3인 매장이라면 구역을 나눠 맡습니다.

이 업종에서 먼저 볼 것

1~3인 매장이 흔한 모습입니다. 그래서 손이 많이 가는 방식은 오래 못 갑니다. 주 2~3회 나가는 몇 가지만 골라 시작하는 편이 낫습니다.

세는 단위를 단으로 통일하면 숫자가 흔들리지 않습니다. 물건이 실제로 있는 냉장 쇼케이스·작업대·자재 선반에 맞춰 나눕니다. 이름은 쓰던 말(입하)로 두는 편이 정착이 빠릅니다.

순서를 정해 두면 중간에 멈추지 않습니다. 꽃집에서 자주 손이 가는 것은 생화, 조화, 화분, 포장지 입니다. 자주 찾는 것과 비싼 것을 먼저 세웁니다.

막히는 자리는 업종마다 비슷합니다. 생화 입하 날짜를 안 적어 선도가 떨어진 것을 뒤늦게 뺀다 이 한 가지가 늘 시작점입니다.

한 해에 몇 번, 졸업·입학철과 어버이날에 일이 몰립니다. 그때 어긋나면 시들어 버린 생화와 성수기에 모자란 포장 자재으로 이어집니다. 그래서 한가할 때 붙여 두는 편이 가장 값쌉니다.

자주 묻는 질문

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