카페 QR코드·바코드 스캔 입출고, 얼마나 자주 해야 하나요

한 줄로

정해진 주기는 없지만 기준은 있습니다. 카페에서 오가는 것을 보면 원두같이 주 2~3회 움직이는 것이 기준이 됩니다. QR코드·바코드 스캔 입출고라면 무엇을 며칠 간격으로 볼지부터 정합니다.

핵심만

• QR코드·바코드 스캔 입출고 · 휴대폰으로 찍어서 입출고를 처리하려면이 이 글에서 볼 자리입니다
• 기준은 얼마나 자주 움직이는가입니다 · 카페는 주 2~3회 움직입니다
• 값이 큰 원두는 자주, 우유처럼 값싼 것은 가끔 봅니다
• 원두 선반·냉장고·창고 박스를 한 번에 다 세지 말고 나눠서 자주 셉니다
• 주말 오후와 여름 아이스 음료 성수기에는 주기를 짧게 가져갑니다

왜 그런가

카페에서 오가는 것은 원두, 시럽, 우유, 테이크아웃 컵까지 결이 다 다릅니다. 세는 단위도 kg, 병, 팩처럼 나뉘며 들어오는 때는 주 2~3회입니다. 일하는 자리에서는 오픈 준비, 마감 정산, 소진 같은 말이 따로 있고, 보관하는 자리도 원두 선반·냉장고·창고 박스처럼 흩어져 있습니다. 있는 갈래를 바꾸지 말고 그 위에 기록만 올리면 됩니다.

주기를 길게 잡으면 차이가 커지고, 차이가 커지면 원인을 못 찾습니다. QR코드·바코드 스캔 입출고는 휴대폰으로 찍어서 입출고를 처리하려면이 되어야 시작되는 일입니다. 원두는 개봉하면 향이 빠지고 우유는 며칠 못 갑니다. 둘의 회전 속도가 달라 한 번에 맞춰 주문하기 어렵습니다.

카페는 주말 오후와 여름 아이스 음료 성수기에 한꺼번에 밀립니다. 하필 그때 QR코드·바코드 스캔 입출고가 흔들리면 버린 우유와 굳은 시럽, 그리고 급하게 사 온 원두의 웃돈으로 그대로 넘어갑니다. 원두는 개봉일을 로트로 잡고, 우유·시럽은 유통기한으로 잡으면 두 기준이 한 화면에서 정리됩니다.

한눈에

흔히 하는 실수

• 주말 오후와 여름 아이스 음료 성수기에 건너뛰고 한가할 때 몰아서 하는 것 · 몰아서 하면 어디서 어긋났는지 못 찾습니다
• 모든 물품을 같은 주기로 보는 것 · 원두처럼 빨리 도는 것은 더 자주 봐야 합니다
• 주기를 정해 놓고 기록을 안 남기는 것 · 주 2~3회 도는 곳일수록 금방 잊습니다
• 원두 선반·냉장고·창고 박스처럼 손이 잘 안 가는 자리를 늘 뒤로 미루는 것

WAO 에서는 이렇게 됩니다

휴대폰 카메라로 조준선 안만 읽어 빠르게 처리합니다. 설치 없이 웹에서 씁니다. 이력이 쌓여 있어 지난번에 언제 했는지 화면에서 바로 봅니다. 카페에서는 원두 선반·냉장고·창고 박스를 기준으로 잡으면 손이 덜 갑니다.

값을 들이기 전에 QR코드 라벨로 무료 재고관리를 한 주만 굴려 보면 판단이 섭니다.

확인할 것

• 원두 선반·냉장고·창고 박스에서 가장 자주 오가는 것부터 보는 주기를 붙여 봅니다
• 한 달 뒤에 같은 자리를 다시 보고 주기가 맞았는지 견줍니다