카페 QR코드·바코드 스캔 입출고, 작은 가게도 해야 하나요

한 줄로

규모가 작을수록 한 번의 실수가 크게 옵니다. 카페에서는 원두처럼 주 2~3회 바뀌는 것이 기준입니다. QR코드·바코드 스캔 입출고라면 오늘 바로 해 볼 수 있는 자리부터 고릅니다.

핵심만

• QR코드·바코드 스캔 입출고 · 휴대폰으로 찍어서 입출고를 처리하려면이 이 글이 다루는 자리입니다
• 1~3인이 돌리는 매장이라면 사람이 적은 만큼 한 사람이 빠지면 멈춥니다
• 작을수록 기록이 사람 머리에 있습니다 · 마감 정산까지 한 사람만 압니다
• 오늘 쓰는 방법 그대로 옮깁니다 · 지금 원두 선반·냉장고·창고 박스를 쓰는 순서를 바꾸지 않아도 됩니다
• 한 사람만 아는 것부터 적어 둡니다 · 1~3인이 돌리는 매장에서는 그것이 가장 큰 구멍입니다

왜 그런가

카페에서 다루는 것은 원두, 시럽, 우유, 테이크아웃 컵처럼 갈래가 갈립니다. 헤아리는 단위도 kg, 병, 팩처럼 섞이고, 도는 주기는 주 2~3회입니다. 일하는 자리에서는 오픈 준비, 마감 정산, 소진 같은 말이 따로 있고, 두는 자리도 원두 선반·냉장고·창고 박스처럼 흩어져 있습니다. 자리를 새로 짜기보다 지금 모양에 기록을 얹는 것이 낫습니다.

규모가 작으면 사람이 곧 기록입니다. 그 사람이 없는 날 기록도 없습니다. QR코드·바코드 스캔 입출고는 휴대폰으로 찍어서 입출고를 처리하려면이 되어야 시작되는 일입니다. 원두는 개봉하면 향이 빠지고 우유는 며칠 못 갑니다. 둘의 회전 속도가 달라 한 번에 맞춰 주문하기 어렵습니다.

카페는 주말 오후와 여름 아이스 음료 성수기에 수요가 몰립니다. 바로 그 시기에 QR코드·바코드 스캔 입출고가 무너지면 버린 우유와 굳은 시럽, 그리고 급하게 사 온 원두의 웃돈으로 번집니다. 원두는 개봉일을 로트로 잡고, 우유·시럽은 유통기한으로 잡으면 두 기준이 한 화면에서 정리됩니다.

한눈에

흔히 하는 실수

• 작으니까 외워도 된다고 두는 것 · 1~3인이 돌리는 매장이라도 사람이 하나 늘면 그날로 무너집니다
• 기록을 사장님 머릿속에만 두는 것 · 원두 선반·냉장고·창고 박스를 아는 사람이 자리를 비우면 멈춥니다
• 나중에 쓸 것까지 미리 정해 두는 것 · 지금 필요한 것만 정해도 됩니다
• QR코드·바코드 스캔 입출고를 손으로 적어 두고 옮기지 않는 것 · 종이는 그 자리를 벗어나면 못 봅니다

WAO 에서는 이렇게 됩니다

휴대폰 카메라로 조준선 안만 읽어 빠르게 처리합니다. 설치 없이 웹에서 씁니다. 설치할 것이 없고 쓰던 휴대폰으로 바로 시작합니다. 카페의 경우 원두 선반·냉장고·창고 박스를 기준 삼으면 헷갈릴 일이 줄어듭니다.

바코드가 이미 있는 물품이면 무료 재고관리로 시작해 보고 한도가 모자랄 때 올려도 늦지 않습니다.

확인할 것

• 원두 선반·냉장고·창고 박스에서 외워서 쓰고 있는 것 하나를 골라 적어 둡니다
• 내일 새 사람이 온다고 치고 지금 방법을 그대로 알려 줄 수 있는지 봅니다