수산물가게 안전재고와 부족 알림, 왜 자꾸 틀리나요

한 줄로

틀리는 자리는 대개 정해져 있습니다. 수산물가게에서는 활어처럼 매일 움직이는 것이 기준이 됩니다. 안전재고와 부족 알림이라면 어디서 어긋나는지를 먼저 찾습니다.

핵심만

• 안전재고와 부족 알림 · 떨어지기 전에 미리 알려면이 이 글이 다루는 자리입니다
• 단위가 섞이면 수량이 배수로 어긋납니다 · kg · 박스 · 팩
• 안 적은 출고가 가장 흔합니다
• 보관 자리가 나뉘어 있으면 옮긴 기록이 빠집니다
• 수조·냉동고·건어물 선반처럼 눈에 안 보이는 자리가 늘 문제입니다

왜 그런가

수산물가게에서 다루는 것은 활어, 냉동 생선, 조개류, 건어물처럼 갈래가 갈립니다. 세는 단위도 kg, 박스, 팩 처럼 갈라지고 채우는 주기는 매일쯤입니다. 현장에서는 입찰, 선도, 해동 같은 말이 따로 있고, 두는 자리도 수조·냉동고·건어물 선반처럼 흩어져 있습니다. 지금 나뉘어 있는 그대로에 기록을 붙이는 편이 빠릅니다.

틀리는 자리는 대개 정해져 있어, 그 자리를 고치면 대부분 사라집니다. 안전재고와 부족 알림은 떨어지기 전에 미리 알려면이 되어야 시작되는 일입니다. 들어오는 값이 날마다 달라 같은 물건이라도 원가가 매일 바뀐다. 선도가 떨어지면 그날 안에 처리해야 한다.

수산물가게는 제철 어종이 몰리는 시기와 명절에 한꺼번에 밀립니다. 하필 그때 안전재고와 부족 알림이 무너지면 선도가 떨어져 헐값에 넘긴 물량으로 이어집니다. 들어온 날을 로트로 잡으면 선도가 떨어진 물량을 먼저 빼기 쉽다.

한눈에

흔히 하는 실수

• 메모지에 적어 두었다가 나중에 옮기는 것 · 옮기는 사이에 빠집니다
• 단위를 사람마다 다르게 쓰는 것 · kg · 박스 · 팩이 섞입니다
• 수조·냉동고·건어물 선반처럼 눈에 안 보이는 자리를 빼놓는 것
• 들어오는 중에 세는 것 · 검수가 끝나기 전에 세면 두 번 세게 됩니다

WAO 에서는 이렇게 됩니다

물품마다 부족 기준 수량을 정해 두면 그 아래로 내려갔을 때 알려 줍니다. 찍어서 처리하므로 옮겨 적는 사이에 빠지는 일이 없습니다. 수산물가게이라면 수조·냉동고·건어물 선반을 기준 삼으면 헷갈릴 일이 줄어듭니다.

확인할 것

• 최근에 숫자가 어긋난 물품 하나를 골라 어디서 틀렸는지 되짚어 봅니다
• 수조·냉동고·건어물 선반에서만이라도 적는 방법을 바꿔 봅니다