편의점 계정 나눠 쓰기, 안 하면 무엇을 잃나요

한 줄로

보이지 않는 손해가 먼저 쌓입니다. 편의점에서는 음료처럼 매일 바뀌는 것이 기준입니다. 계정 나눠 쓰기라면 얼마가 묶여 있는지부터 숫자로 확인합니다.

핵심만

• 계정 나눠 쓰기 · 한 아이디를 여럿이 쓰면 무엇이 문제인가가 이 글이 다루는 자리입니다
• 폐기 시각을 놓친 즉석식품과 결품으로 놓친 매출이 먼저 쌓입니다
• 매대·워크인 냉장고·창고에서 찾는 데 쓰는 시간은 기록에 안 남는 손해입니다
• 묶여 있는 돈도 손해입니다 · 매대·워크인 냉장고·창고에 쌓인 만큼은 그동안 못 쓰는 돈입니다
• 심야 시간대와 여름 음료 성수기에 몰아서 사면 남는 만큼이 그대로 비용이 됩니다

왜 그런가

편의점이 안고 있는 물건은 음료, 즉석식품, 과자, 담배처럼 성격이 제각각입니다. 단위 또한 개, 박스, EA처럼 갈리고, 들어오는 주기는 매일쯤입니다. 현장에서는 발주, 진열, 폐기처럼 현장에서만 쓰는 말이 있고, 보관하는 자리도 매대·워크인 냉장고·창고처럼 흩어져 있습니다. 자리를 새로 짜기보다 지금 모양에 기록을 얹는 것이 낫습니다.

재고에서 새는 돈은 한 번에 크게 나가지 않고 조금씩 나갑니다. 계정 나눠 쓰기는 한 아이디를 여럿이 쓰면 무엇이 문제인가가 되어야 시작되는 일입니다. 품목이 수천 개인데 발주는 매일 돌아옵니다. 하나하나 세는 것이 물리적으로 불가능합니다.

편의점은 심야 시간대와 여름 음료 성수기에 일이 몰립니다. 그 무렵 계정 나눠 쓰기가 밀리면 폐기 시각을 놓친 즉석식품과 결품으로 놓친 매출로 돌아옵니다. 폐기 시각이 있는 즉석식품만 따로 묶어 관리하면 손실의 대부분이 잡힙니다.

한눈에

흔히 하는 실수

• 급하게 사 온 값을 따로 안 보는 것 · 폐기 시각을 놓친 즉석식품과 결품으로 놓친 매출이 숫자로 안 보입니다
• 매대·워크인 냉장고·창고에 쌓아 둔 만큼 돈이 묶여 있다는 것을 잊는 것
• 싸게 준다고 한꺼번에 들이는 것 · 매일 도는 곳이면 남은 것이 그대로 손해가 됩니다
• 계정 나눠 쓰기를 눈으로만 훑고 넘어가는 것 · 빠져나간 돈은 숫자로 봐야 보입니다

WAO 에서는 이렇게 됩니다

물품 · 입출고 · 이력이 한 곳에 쌓여 기간을 골라 보거나 파일로 받을 수 있습니다. 기간을 정해 통계를 보면 나간 돈과 묶여 있는 돈이 숫자로 나옵니다. 편의점에서는 매대·워크인 냉장고·창고를 먼저 나눠 두면 그다음이 쉽습니다.

무료 재고관리만으로도 QR코드·바코드로 여기 적은 것은 다 해 볼 수 있습니다.

확인할 것

• 지난달에 급하게 사 오거나 버린 음료가 몇 개였는지 세어 봅니다
• 그 숫자를 남겨 두고 계정 나눠 쓰기 뒤에 얼마나 줄었는지 봅니다