청과·과일가게 안전재고와 부족 알림, 무엇부터 시작하나요

한 줄로

한 번에 다 하려 하지 않는 것이 먼저입니다. 청과·과일가게에서는 제철 과일처럼 매일~격일 움직이는 것이 기준이 됩니다. 안전재고와 부족 알림이라면 첫 자리를 어디로 잡을지가 먼저입니다.

핵심만

• 안전재고와 부족 알림 · 떨어지기 전에 미리 알려면이 여기서 이야기하는 자리입니다
• 지난 기록은 옮기지 않습니다 · 매일~격일 도는 곳이면 금방 채워집니다
• 제철 과일처럼 가장 자주 움직이는 것부터 넣습니다
• 이름은 부르는 대로 적습니다 · 청과·과일가게에서 쓰는 말 그대로가 가장 안 헷갈립니다
• 매대·저온 창고·뒷방 박스 가운데 한 자리만 먼저 끝냅니다 · 나머지는 그 방식을 그대로 씁니다

왜 그런가

청과·과일가게가 안고 있는 물건은 제철 과일, 수입 과일, 채소, 선물 세트처럼 성격이 제각각입니다. 무엇으로 세는지도 박스, kg, 팩처럼 나뉘며 들어오는 때는 매일~격일입니다. 현장에서는 경매, 선별, 후숙 같은 말이 따로 있고, 쌓아 두는 곳도 매대·저온 창고·뒷방 박스처럼 갈라져 있습니다. 이 갈래를 그대로 두고 기록만 얹으면 손이 덜 갑니다.

처음부터 전부 하려다 그만두는 경우가 가장 많습니다. 안전재고와 부족 알림은 떨어지기 전에 미리 알려면이 되어야 시작되는 일입니다. 같은 과일도 익는 속도가 달라 들어온 날을 모르면 어느 것을 먼저 내야 할지 알 수 없습니다.

청과·과일가게는 제철 과일이 몰리는 때와 명절 선물 세트에 수요가 몰립니다. 바로 그 시기에 안전재고와 부족 알림이 흔들리면 물러서 버린 과일과 급하게 할인해 넘긴 물량으로 돌아옵니다. 들어온 날짜를 로트로 잡고 매대에 먼저 나갈 박스를 표시해 둡니다.

한눈에

흔히 하는 실수

• 처음부터 매대·저온 창고·뒷방 박스를 전부 등록하려는 것 · 며칠 만에 지쳐 그만두게 됩니다
• 이름 규칙을 안 정하고 시작하는 것 · 제철 과일이 두 개로 등록됩니다
• 단위를 정하지 않고 넣는 것 · 박스 · kg · 팩이 섞여 합계를 못 냅니다
• 안전재고와 부족 알림을 혼자 정해 두고 알리지 않는 것 · 다음 사람이 다른 방식으로 적습니다

WAO 에서는 이렇게 됩니다

물품마다 부족 기준 수량을 정해 두면 그 아래로 내려갔을 때 알려 줍니다. 처음 등록은 엑셀 파일로 한 번에 올리면 됩니다. 청과·과일가게의 경우 매대·저온 창고·뒷방 박스를 먼저 나눠 두면 그다음이 쉽습니다.

무료 재고관리만으로도 QR코드·바코드로 여기 적은 것은 다 해 볼 수 있습니다.

확인할 것

• 제철 과일 한 가지만 먼저 등록해 봅니다
• 일주일 써 보고 규칙을 고칠 곳이 있는지 봅니다