청과·과일가게 물품 사진, 안 하면 무엇을 잃나요

한 줄로

보이지 않는 손해가 먼저 쌓입니다. 청과·과일가게에서는 제철 과일처럼 매일~격일 움직이는 것이 기준이 됩니다. 물품 사진이라면 무엇을 잃고 있는지부터 숫자로 봅니다.

핵심만

• 물품 사진 · 글자만으로 물건을 못 알아볼 때가 이 글이 다루는 자리입니다
• 물러서 버린 과일과 급하게 할인해 넘긴 물량이 먼저 쌓입니다
• 있는 제철 과일을 또 사는 돈이 나갑니다
• 없는 수입 과일을 팔아 놓고 취소하게 됩니다
• 매대·저온 창고·뒷방 박스에서 찾는 데 쓰는 시간은 기록에 안 남는 손해입니다

왜 그런가

청과·과일가게이 안고 있는 물건은 제철 과일, 수입 과일, 채소, 선물 세트처럼 성격이 제각각입니다. 무엇으로 세는지도 박스, kg, 팩 처럼 나뉘며 들어오는 때는 매일~격일입니다. 부르는 말로는 경매, 선별, 후숙 같은 말이 따로 있고, 두는 자리도 매대·저온 창고·뒷방 박스처럼 흩어져 있습니다. 지금 나뉘어 있는 그대로에 기록을 붙이는 편이 빠릅니다.

재고에서 새는 돈은 한 번에 크게 나가지 않고 조금씩 나갑니다. 물품 사진은 글자만으로 물건을 못 알아볼 때가 되어야 시작되는 일입니다. 같은 과일도 익는 속도가 달라 들어온 날을 모르면 어느 것을 먼저 내야 할지 알 수 없다.

청과·과일가게는 제철 과일이 몰리는 때와 명절 선물 세트에 수요가 몰립니다. 바로 그 시기에 물품 사진이 흔들리면 물러서 버린 과일과 급하게 할인해 넘긴 물량으로 돌아옵니다. 들어온 날짜를 로트로 잡고 매대에 먼저 나갈 박스를 표시해 둔다.

한눈에

흔히 하는 실수

• 문제가 생긴 뒤에 기록을 시작하는 것 · 그때는 지난 자료가 없습니다
• 버린 제철 과일을 안 적는 것 · 얼마를 잃었는지 끝내 모릅니다
• 급하게 사 온 값을 따로 안 보는 것 · 물러서 버린 과일과 급하게 할인해 넘긴 물량이 숫자로 안 보입니다
• 매대·저온 창고·뒷방 박스에 쌓아 둔 만큼 돈이 묶여 있다는 것을 잊는 것

WAO 에서는 이렇게 됩니다

물품 · 입출고 · 이력이 한 곳에 쌓여 기간을 골라 보거나 파일로 받을 수 있습니다. 기간을 골라 통계로 보면 얼마가 나가고 얼마가 묶여 있는지 숫자로 나옵니다. 청과·과일가게의 경우 매대·저온 창고·뒷방 박스을 기준으로 잡으면 손이 덜 갑니다.

확인할 것

• 지난달에 제철 과일을 버리거나 급하게 사 온 것을 세어 봅니다
• 그 금액을 적어 두고 다음 달과 견줍니다