청과·과일가게 결산과 마감, 작은 가게도 해야 하나요

한 줄로

규모가 작을수록 한 번의 실수가 크게 옵니다. 청과·과일가게의 하루를 보면 제철 과일처럼 매일~격일 오가는 것을 기준으로 잡습니다. 결산과 마감이라면 가장 작은 자리 하나부터 잡습니다.

핵심만

• 결산과 마감 · 한 해 장부를 닫으려면이 이 글이 다루는 자리입니다
• 점포 하나에 1~4인이라면 사람이 적은 만큼 한 사람이 빠지면 멈춥니다
• 작을수록 기록이 사람 머리에 있습니다 · 선별까지 한 사람만 압니다
• 오늘 쓰는 방법 그대로 옮깁니다 · 지금 매대·저온 창고·뒷방 박스를 쓰는 순서를 바꾸지 않아도 됩니다
• 한 사람만 아는 것부터 적어 둡니다 · 점포 하나에 1~4인에서는 그것이 가장 큰 구멍입니다

왜 그런가

청과·과일가게가 안고 있는 물건은 제철 과일, 수입 과일, 채소, 선물 세트처럼 성격이 제각각입니다. 무엇으로 세는지도 박스, kg, 팩처럼 나뉘며 들어오는 때는 매일~격일입니다. 부르는 말로는 경매, 선별, 후숙처럼 현장에서만 쓰는 말이 있고, 두는 자리도 매대·저온 창고·뒷방 박스처럼 갈라져 있습니다. 있는 갈래를 바꾸지 말고 그 위에 기록만 올리면 됩니다.

규모가 작으면 사람이 곧 기록입니다. 그 사람이 없는 날 기록도 없습니다. 결산과 마감은 한 해 장부를 닫으려면이 되어야 시작되는 일입니다. 같은 과일도 익는 속도가 달라 들어온 날을 모르면 어느 것을 먼저 내야 할지 알 수 없습니다.

청과·과일가게는 제철 과일이 몰리는 때와 명절 선물 세트에 한꺼번에 밀립니다. 하필 그때 결산과 마감이 무너지면 물러서 버린 과일과 급하게 할인해 넘긴 물량으로 이어집니다. 들어온 날짜를 로트로 잡고 매대에 먼저 나갈 박스를 표시해 둡니다.

한눈에

흔히 하는 실수

• 작으니까 외워도 된다고 두는 것 · 점포 하나에 1~4인이라도 사람이 하나 늘면 그날로 무너집니다
• 큰 곳 방식을 그대로 따라 하는 것 · 절차가 많아 아무도 안 씁니다
• 한 번에 완벽하게 만들려는 것 · 제철 과일 하나부터 해도 됩니다
• 결산과 마감을 손으로 적어 두고 옮기지 않는 것 · 종이는 그 자리를 벗어나면 못 봅니다

WAO 에서는 이렇게 됩니다

물품 · 입출고 · 이력이 한 곳에 쌓여 기간을 골라 보거나 파일로 받을 수 있습니다. 설치할 것이 없고 쓰던 휴대폰으로 바로 시작합니다. 청과·과일가게에서는 매대·저온 창고·뒷방 박스부터 자리를 잡으면 빠릅니다.

확인할 것

• 제철 과일처럼 지금 외우고 있는 것 하나만 기록으로 옮겨 봅니다
• 결산과 마감을 다른 사람이 대신 할 수 있는지 짚어 봅니다