꽃집 유통기한 관리, 왜 자꾸 틀리나요

한 줄로

틀리는 자리는 대개 정해져 있습니다. 꽃집에서 오가는 것을 보면 생화같이 주 2~3회 바뀌는 것이 기준입니다. 유통기한 관리라면 틀리는 자리부터 찾아 둡니다.

핵심만

• 유통기한 관리 · 유통기한·로트를 놓치지 않는 방법이 여기서 이야기하는 자리입니다
• 단위가 섞이면 수량이 배수로 어긋납니다 · 단 · 개 · 롤
• 안 적은 출고가 가장 흔합니다
• 보관 자리가 나뉘어 있으면 옮긴 기록이 빠집니다
• 냉장 쇼케이스·작업대·자재 선반처럼 눈에 안 보이는 자리가 늘 문제입니다

왜 그런가

꽃집에서 다루는 것은 생화, 조화, 화분, 포장지처럼 갈래가 갈립니다. 세는 단위도 단, 개, 롤처럼 갈라지고 채우는 주기는 주 2~3회쯤입니다. 부르는 말로는 입하, 선도, 시들음처럼 현장에서만 쓰는 말이 있고, 두는 자리도 냉장 쇼케이스·작업대·자재 선반처럼 흩어져 있습니다. 있는 갈래를 바꾸지 말고 그 위에 기록만 올리면 됩니다.

틀리는 자리는 대개 정해져 있어, 그 자리를 고치면 대부분 사라집니다. 유통기한 관리는 유통기한·로트를 놓치지 않는 방법이 되어야 시작되는 일입니다. 입하한 날부터 값이 떨어집니다. 재고를 오래 두는 것 자체가 손실입니다.

꽃집은 졸업·입학철과 어버이날에 한꺼번에 밀립니다. 하필 그때 유통기한 관리가 무너지면 시들어 버린 생화와 성수기에 모자란 포장 자재로 이어집니다. 생화는 입하일을 로트로 잡습니다. 수량보다 날짜가 중요한 몇 안 되는 업종입니다.

한눈에

흔히 하는 실수

• 메모지에 적어 두었다가 나중에 옮기는 것 · 옮기는 사이에 빠집니다
• 들어오는 중에 세는 것 · 검수가 끝나기 전에 세면 두 번 세게 됩니다
• 숫자가 안 맞을 때 기록을 고쳐 맞추는 것 · 어긋난 까닭이 통째로 사라집니다
• 생화처럼 비슷한 것을 눈대중으로 가르는 것 · 둘의 수량이 서로 넘어갑니다

WAO 에서는 이렇게 됩니다

유통기한과 로트를 함께 관리하고 임박한 것을 미리 알려 줍니다. 그 자리에서 찍어 처리하니 나중에 옮겨 적다가 빠뜨릴 일이 없습니다. 꽃집의 경우 냉장 쇼케이스·작업대·자재 선반을 먼저 나눠 두면 그다음이 쉽습니다.

무료 재고관리로 바코드를 찍는 사람을 한 명만 늘려 보면 차이가 보입니다.

확인할 것

• 요즘 숫자가 안 맞았던 것 하나를 골라 어느 자리에서 벌어졌는지 따라가 봅니다
• 냉장 쇼케이스·작업대·자재 선반에서만이라도 적는 방법을 바꿔 봅니다