꽃집 유통기한 관리, 작은 가게도 해야 하나요

한 줄로

규모가 작을수록 한 번의 실수가 크게 옵니다. 꽃집에서는 생화처럼 주 2~3회 움직이는 것이 기준이 됩니다. 유통기한 관리라면 작게 시작할 자리를 먼저 고릅니다.

핵심만

• 유통기한 관리 · 유통기한·로트를 놓치지 않는 방법이 이 글에서 볼 자리입니다
• 1~3인 매장이라면 사람이 적은 만큼 한 사람이 빠지면 멈춥니다
• 작을수록 기록이 사람 머리에 있습니다 · 선도까지 한 사람만 압니다
• 시작은 생화, 조화, 화분 정도면 충분합니다
• 한 사람만 아는 것부터 적어 둡니다 · 1~3인 매장에서는 그것이 가장 큰 구멍입니다

왜 그런가

꽃집에서 오가는 것은 생화, 조화, 화분, 포장지까지 결이 다 다릅니다. 헤아리는 단위도 단, 개, 롤처럼 갈리고, 들어오는 주기는 주 2~3회에 가깝습니다. 일하는 자리에서는 입하, 선도, 시들음 같은 단계를 부르는 말이 있고, 쌓아 두는 곳도 냉장 쇼케이스·작업대·자재 선반처럼 나뉘어 있습니다. 지금 나뉘어 있는 그대로에 기록을 붙이는 편이 빠릅니다.

규모가 작으면 사람이 곧 기록입니다. 그 사람이 없는 날 기록도 없습니다. 유통기한 관리는 유통기한·로트를 놓치지 않는 방법이 되어야 시작되는 일입니다. 입하한 날부터 값이 떨어집니다. 재고를 오래 두는 것 자체가 손실입니다.

꽃집은 졸업·입학철과 어버이날에 수요가 몰립니다. 바로 그 시기에 유통기한 관리가 흔들리면 시들어 버린 생화와 성수기에 모자란 포장 자재로 돌아옵니다. 생화는 입하일을 로트로 잡습니다. 수량보다 날짜가 중요한 몇 안 되는 업종입니다.

한눈에

흔히 하는 실수

• 한 번에 완벽하게 만들려는 것 · 생화 하나부터 해도 됩니다
• 기록을 사장님 머릿속에만 두는 것 · 냉장 쇼케이스·작업대·자재 선반을 아는 사람이 자리를 비우면 멈춥니다
• 나중에 쓸 것까지 미리 정해 두는 것 · 지금 필요한 것만 정해도 됩니다
• 유통기한 관리를 손으로 적어 두고 옮기지 않는 것 · 종이는 그 자리를 벗어나면 못 봅니다

WAO 에서는 이렇게 됩니다

유통기한과 로트를 함께 관리하고 임박한 것을 미리 알려 줍니다. 따로 깔 것 없이 지금 쓰는 휴대폰으로 바로 씁니다. 꽃집에서는 냉장 쇼케이스·작업대·자재 선반부터 자리를 잡으면 빠릅니다.

무료 재고관리만으로도 QR코드·바코드로 여기 적은 것은 다 해 볼 수 있습니다.

확인할 것

• 냉장 쇼케이스·작업대·자재 선반에서 외워서 쓰고 있는 것 하나를 골라 적어 둡니다
• 내일 새 사람이 온다고 치고 지금 방법을 그대로 알려 줄 수 있는지 봅니다