냉동·냉장창고 시리얼·로트 추적, 누가 맡아야 하나요

한 줄로

물건을 실제로 만지는 사람이 맡는 편이 정확합니다. 냉동·냉장창고에서 보면 냉동 육류같이 입고는 주 단위, 출고는 매일 도는 것이 잣대가 됩니다. 시리얼·로트 추적이라면 누가 어디까지 맡을지가 먼저입니다.

핵심만

• 시리얼·로트 추적 · 문제가 생긴 물건이 어디로 갔는지 어떻게 찾나가 여기서 이야기하는 자리입니다
• 만지는 사람이 적습니다 · 냉동 육류를 꺼낸 사람이 그 자리에서 찍습니다
• 고치는 권한은 정해진 사람만 가집니다 · 냉동·냉장 구간을 함께 운영하는 수준이면 한 사람으로 충분합니다
• 누가 처리했는지 기록에 남깁니다 · 냉동실 랙·냉장 구간·전실을 맡은 사람이 갈릴 때 특히 그렇습니다
• 새로 온 사람에게는 찍는 법부터 알려 줍니다 · 선입선출이 무엇인지도 함께

왜 그런가

냉동·냉장창고에서 손에 잡히는 것은 냉동 육류, 냉동 수산물, 냉장 유제품, 냉동 반제품처럼 다루는 법이 서로 다릅니다. 단위 또한 박스, kg, 파렛트처럼 섞이고, 도는 주기는 입고는 주 단위, 출고는 매일입니다. 일하는 자리에서는 선입선출, 해동, 온도구간처럼 현장에서만 쓰는 말이 있고, 보관하는 자리도 냉동실 랙·냉장 구간·전실처럼 흩어져 있습니다. 이 갈래를 그대로 두고 기록만 얹으면 손이 덜 갑니다.

창고에서 꺼낸 사람과 적는 사람이 다르면 그 사이에서 기억이 샙니다. 시리얼·로트 추적은 문제가 생긴 물건이 어디로 갔는지 어떻게 찾나가 되어야 시작되는 일입니다. 작업 시간이 온도에 묶여 있습니다. 오래 머물 수 없으니 안쪽까지 세지 못하고, 안쪽에 있는 오래된 것이 계속 남습니다.

냉동·냉장창고는 여름 성수기와 명절 전 비축기에 수요가 몰립니다. 바로 그 시기에 시리얼·로트 추적이 흔들리면 기한이 지나 폐기한 냉동품과 전기요금으로 돌아옵니다. 전실에서 미리 무엇을 셀지 정하고 들어갑니다. 안에서 판단하는 시간을 없애야 한 번에 끝납니다.

한눈에

흔히 하는 실수

• 맡은 자리를 정하지 않는 것 · 냉동실 랙·냉장 구간·전실은 서로 했겠거니 하고 둘 다 안 봅니다
• 바뀐 담당에게 넘기는 절차가 없는 것 · 냉동 육류를 다루던 규칙이 그 사람과 함께 사라집니다
• 모두에게 모든 권한을 열어 두는 것 · 고친 사람을 나중에 찾을 수 없습니다
• 시리얼·로트 추적은 사장님만 본다고 두는 것 · 자리를 비운 날 아무도 손을 못 댑니다

WAO 에서는 이렇게 됩니다

물품 · 입출고 · 이력이 한 곳에 쌓여 기간을 골라 보거나 파일로 받을 수 있습니다. 직원 계정을 따로 만들고 할 수 있는 일을 하나씩 켤 수 있습니다. 기록에는 누가 했는지 남습니다. 냉동·냉장창고의 경우 냉동실 랙·냉장 구간·전실을 기준으로 잡으면 손이 덜 갑니다.

설치할 것이 없으니 무료 재고관리로 오늘 바로 열어 QR코드를 찍어 볼 수 있습니다.

확인할 것

• 냉동실 랙·냉장 구간·전실을 지금 누가 맡고 있는지 적어 봅니다
• 아이디를 함께 쓰고 있다면 사람마다 하나씩 나눕니다