꽃집 유통기한 관리, 얼마나 자주 해야 하나요

한 줄로

정해진 주기는 없지만 기준은 있습니다. 꽃집에서 보면 생화같이 주 2~3회 도는 것이 잣대가 됩니다. 유통기한 관리라면 무엇을 며칠 간격으로 볼지부터 정합니다.

핵심만

• 유통기한 관리 · 유통기한·로트를 놓치지 않는 방법이 이 글이 다루는 자리입니다
• 기준은 얼마나 자주 움직이는가입니다 · 꽃집은 주 2~3회 움직입니다
• 값이 큰 생화는 자주, 화분처럼 값싼 것은 가끔 봅니다
• 냉장 쇼케이스·작업대·자재 선반을 한 번에 다 세지 말고 나눠서 자주 셉니다
• 주기를 지킨 날과 밀린 날을 기록으로 남깁니다 · 다음 주기를 정할 때 그 기록만 보면 됩니다

왜 그런가

꽃집이 안고 있는 물건은 생화, 조화, 화분, 포장지처럼 성격이 제각각입니다. 무엇으로 세는지도 단, 개, 롤처럼 나뉘며 들어오는 때는 주 2~3회입니다. 부르는 말로는 입하, 선도, 시들음처럼 현장에서만 쓰는 말이 있고, 두는 자리도 냉장 쇼케이스·작업대·자재 선반처럼 갈라져 있습니다. 자리를 새로 짜기보다 지금 모양에 기록을 얹는 것이 낫습니다.

주기를 길게 잡으면 차이가 커지고, 차이가 커지면 원인을 못 찾습니다. 유통기한 관리는 유통기한·로트를 놓치지 않는 방법이 되어야 시작되는 일입니다. 입하한 날부터 값이 떨어집니다. 재고를 오래 두는 것 자체가 손실입니다.

꽃집은 졸업·입학철과 어버이날에 일이 몰립니다. 그 무렵 유통기한 관리가 어긋나면 시들어 버린 생화와 성수기에 모자란 포장 자재로 번집니다. 생화는 입하일을 로트로 잡습니다. 수량보다 날짜가 중요한 몇 안 되는 업종입니다.

한눈에

흔히 하는 실수

• 주기를 정해 놓고 기록을 안 남기는 것 · 주 2~3회 도는 곳일수록 금방 잊습니다
• 냉장 쇼케이스·작업대·자재 선반처럼 손이 잘 안 가는 자리를 늘 뒤로 미루는 것
• 바쁜 날 하루만 건너뛰는 것 · 한 번 밀리면 다음 주기까지 그대로 밀립니다
• 유통기한 관리를 사람이 바뀔 때마다 주기까지 새로 정하는 것 · 앞의 기록과 견줄 수 없게 됩니다

WAO 에서는 이렇게 됩니다

유통기한과 로트를 함께 관리하고 임박한 것을 미리 알려 줍니다. 이력이 쌓여 있어 지난번에 언제 했는지 화면에서 바로 봅니다. 꽃집의 경우 냉장 쇼케이스·작업대·자재 선반을 기준으로 잡으면 손이 덜 갑니다.

무료 재고관리로 먼저 QR코드를 찍어 보고 손에 익은 다음에 넓히면 됩니다.

확인할 것

• 꽃집에서 가장 빨리 도는 생화부터 주기를 정해 봅니다
• 한 달 뒤에 같은 자리를 다시 보고 주기가 맞았는지 견줍니다