냉동·냉장창고 매장이 여러 곳일 때, 무엇부터 시작하나요

한 줄로

한 번에 다 하려 하지 않는 것이 먼저입니다. 냉동·냉장창고에서는 냉동 육류처럼 입고는 주 단위, 출고는 매일 움직이는 것이 기준이 됩니다. 매장이 여러 곳일 때라면 무엇부터 손댈지가 먼저입니다.

핵심만

• 매장이 여러 곳일 때 · 가게나 사업장이 둘 이상일 때 재고를 나눠 보는 방법이 이 글이 다루는 자리입니다
• 물품 목록부터 만듭니다 · 이름 · 단위(박스, kg) · 코드
• 오늘 냉동실 랙·냉장 구간·전실에 있는 것을 세어 시작 수량으로 넣습니다
• 지난 기록은 옮기지 않습니다 · 입고는 주 단위, 출고는 매일 도는 곳이면 금방 채워집니다
• 냉동 육류처럼 가장 자주 움직이는 것부터 넣습니다

왜 그런가

냉동·냉장창고이 안고 있는 물건은 냉동 육류, 냉동 수산물, 냉장 유제품, 냉동 반제품처럼 성격이 제각각입니다. 무엇으로 세는지도 박스, kg, 파렛트 처럼 나뉘며 들어오는 때는 입고는 주 단위, 출고는 매일입니다. 부르는 말로는 선입선출, 해동, 온도구간 처럼 현장에서만 쓰는 말이 있고, 보관하는 자리도 냉동실 랙·냉장 구간·전실처럼 흩어져 있습니다. 지금 나뉘어 있는 그대로에 기록을 붙이는 편이 빠릅니다.

처음부터 전부 하려다 그만두는 경우가 가장 많습니다. 매장이 여러 곳일 때는 가게나 사업장이 둘 이상일 때 재고를 나눠 보는 방법이 되어야 시작되는 일입니다. 작업 시간이 온도에 묶여 있다. 오래 머물 수 없으니 안쪽까지 세지 못하고, 안쪽에 있는 오래된 것이 계속 남는다.

냉동·냉장창고는 여름 성수기와 명절 전 비축기에 일이 몰립니다. 그 무렵 매장이 여러 곳일 때가 어긋나면 기한이 지나 폐기한 냉동품과 전기요금으로 번집니다. 전실에서 미리 무엇을 셀지 정하고 들어간다. 안에서 판단하는 시간을 없애야 한 번에 끝난다.

한눈에

흔히 하는 실수

• 처음부터 냉동실 랙·냉장 구간·전실을 전부 등록하려는 것 · 며칠 만에 지쳐 그만두게 됩니다
• 이름 규칙을 안 정하고 시작하는 것 · 냉동 육류이 두 개로 등록됩니다
• 단위를 정하지 않고 넣는 것 · 박스 · kg · 파렛트이 섞여 합계를 못 냅니다
• 지난 기록을 옮기려다 시작을 미루는 것 · 입고는 주 단위, 출고는 매일 도는 곳이면 오늘부터 쌓아도 됩니다

WAO 에서는 이렇게 됩니다

물품 · 입출고 · 이력이 한 곳에 쌓여 기간을 골라 보거나 파일로 받을 수 있습니다. 엑셀로 한꺼번에 올릴 수 있어 처음 등록이 오래 걸리지 않습니다. 냉동·냉장창고이라면 냉동실 랙·냉장 구간·전실을 기준으로 잡으면 손이 덜 갑니다.

확인할 것

• 냉동 육류 한 가지만 먼저 등록해 봅니다
• 일주일 써 보고 규칙을 고칠 곳이 있는지 봅니다