정육점 직원 권한 관리, 왜 자꾸 틀리나요

한 줄로

틀리는 자리는 대개 정해져 있습니다. 정육점에서는 소고기처럼 매일~격일 움직이는 것이 기준이 됩니다. 직원 권한 관리라면 틀리는 자리부터 찾아 둡니다.

핵심만

• 직원 권한 관리 · 여러 사람이 함께 쓸 때 권한을 어떻게 나누나가 이 글에서 볼 자리입니다
• 안 적은 출고가 가장 흔합니다
• 보관 자리가 나뉘어 있으면 옮긴 기록이 빠집니다
• 냉장 쇼케이스·냉동고·작업대 뒤 선반처럼 눈에 안 보이는 자리가 늘 문제입니다
• 세는 때가 사람마다 다르면 같은 물건을 두 번 셉니다 · 소고기처럼 자주 오가는 것에서 먼저 생깁니다

왜 그런가

정육점에서 오가는 것은 소고기, 돼지고기, 닭고기, 양념육까지 결이 다 다릅니다. 헤아리는 단위도 kg, 팩, 박스처럼 갈리고, 들어오는 주기는 매일~격일에 가깝습니다. 일하는 자리에서는 부분육, 등급, 해동 같은 단계를 부르는 말이 있고, 쌓아 두는 곳도 냉장 쇼케이스·냉동고·작업대 뒤 선반처럼 갈라져 있습니다. 있는 갈래를 바꾸지 말고 그 위에 기록만 올리면 됩니다.

틀리는 자리는 대개 정해져 있어, 그 자리를 고치면 대부분 사라집니다. 직원 권한 관리는 여러 사람이 함께 쓸 때 권한을 어떻게 나누나가 되어야 시작되는 일입니다. 같은 소고기라도 부위마다 나가는 속도가 다르고, 무게로 파는 물건이라 개수로 세면 재고가 안 맞습니다.

정육점은 주말과 명절, 나들이철에 수요가 몰립니다. 바로 그 시기에 직원 권한 관리가 흔들리면 색이 변해 못 파는 고기와 급하게 받은 물량의 웃돈으로 돌아옵니다. 부위를 물품으로 나누고 단위를 kg 으로 통일합니다. 포장재는 소모품으로 따로 둡니다.

한눈에

흔히 하는 실수

• 단위를 사람마다 다르게 쓰는 것 · kg · 팩 · 박스가 섞입니다
• 냉장 쇼케이스·냉동고·작업대 뒤 선반처럼 눈에 안 보이는 자리를 빼놓는 것
• 들어오는 중에 세는 것 · 검수가 끝나기 전에 세면 두 번 세게 됩니다
• 숫자가 안 맞을 때 기록을 고쳐 맞추는 것 · 어긋난 까닭이 통째로 사라집니다

WAO 에서는 이렇게 됩니다

물품 · 입출고 · 이력이 한 곳에 쌓여 기간을 골라 보거나 파일로 받을 수 있습니다. 찍어서 처리하므로 옮겨 적는 사이에 빠지는 일이 없습니다. 정육점이라면 냉장 쇼케이스·냉동고·작업대 뒤 선반을 먼저 나눠 두면 그다음이 쉽습니다.

무료 재고관리만으로도 QR코드·바코드로 여기 적은 것은 다 해 볼 수 있습니다.

확인할 것

• 소고기처럼 자주 틀리는 것 하나를 골라 기록을 거꾸로 짚어 봅니다
• 냉장 쇼케이스·냉동고·작업대 뒤 선반에서만이라도 적는 방법을 바꿔 봅니다