정육점 물품 사진, 얼마나 자주 해야 하나요

한 줄로

정해진 주기는 없지만 기준은 있습니다. 정육점에서는 소고기처럼 매일~격일 움직이는 것이 기준이 됩니다. 물품 사진이라면 어느 것을 얼마나 자주 볼지가 먼저입니다.

핵심만

• 물품 사진 · 글자만으로 물건을 못 알아볼 때가 이 글이 다루는 자리입니다
• 기준은 얼마나 자주 움직이는가입니다 · 정육점은 매일~격일 움직입니다
• 값이 큰 소고기는 자주, 닭고기처럼 값싼 것은 가끔 봅니다
• 냉장 쇼케이스·냉동고·작업대 뒤 선반을 한 번에 다 세지 말고 나눠서 자주 셉니다
• 주말과 명절, 나들이철에는 주기를 짧게 가져갑니다

왜 그런가

정육점에서 손에 잡히는 것은 소고기, 돼지고기, 닭고기, 양념육처럼 다루는 법이 서로 다릅니다. 단위 또한 kg, 팩, 박스 처럼 섞이고, 도는 주기는 매일~격일입니다. 일하는 자리에서는 부분육, 등급, 해동 처럼 현장에서만 쓰는 말이 있고, 쌓아 두는 곳도 냉장 쇼케이스·냉동고·작업대 뒤 선반처럼 나뉘어 있습니다. 지금 나뉘어 있는 그대로에 기록을 붙이는 편이 빠릅니다.

주기를 길게 잡으면 차이가 커지고, 차이가 커지면 원인을 못 찾습니다. 물품 사진은 글자만으로 물건을 못 알아볼 때가 되어야 시작되는 일입니다. 같은 소고기라도 부위마다 나가는 속도가 다르고, 무게로 파는 물건이라 개수로 세면 재고가 안 맞는다.

정육점은 주말과 명절, 나들이철에 가장 바쁩니다. 그때 물품 사진이 밀리면 색이 변해 못 파는 고기와 급하게 받은 물량의 웃돈으로 그대로 넘어갑니다. 부위를 물품으로 나누고 단위를 kg 으로 통일한다. 포장재는 소모품으로 따로 둔다.

한눈에

흔히 하는 실수

• 주말과 명절, 나들이철에 건너뛰고 한가할 때 몰아서 하는 것 · 몰아서 하면 어디서 어긋났는지 못 찾습니다
• 모든 물품을 같은 주기로 보는 것 · 소고기처럼 빨리 도는 것은 더 자주 봐야 합니다
• 주기를 정해 놓고 기록을 안 남기는 것 · 매일~격일 도는 곳일수록 금방 잊습니다
• 냉장 쇼케이스·냉동고·작업대 뒤 선반처럼 손이 잘 안 가는 자리를 늘 뒤로 미루는 것

WAO 에서는 이렇게 됩니다

물품 · 입출고 · 이력이 한 곳에 쌓여 기간을 골라 보거나 파일로 받을 수 있습니다. 이력이 쌓여 있어 지난번에 언제 했는지 화면에서 바로 봅니다. 정육점의 경우 냉장 쇼케이스·냉동고·작업대 뒤 선반을 기준으로 잡으면 손이 덜 갑니다.

확인할 것

• 정육점에서 가장 빨리 도는 소고기부터 주기를 정해 봅니다
• 한 달 뒤에 같은 자리를 다시 보고 주기가 맞았는지 견줍니다