정육점 엑셀 재고관리 이전, 무엇부터 시작하나요

한 줄로

한 번에 다 하려 하지 않는 것이 먼저입니다. 정육점의 하루를 보면 소고기처럼 매일~격일 오가는 것을 기준으로 잡습니다. 엑셀 재고관리 이전이라면 첫 자리를 어디로 잡을지가 먼저입니다.

핵심만

• 엑셀 재고관리 이전 · 쓰던 엑셀을 어떻게 옮기나가 이 글에서 볼 자리입니다
• 물품 목록부터 만듭니다 · 이름 · 단위(kg, 팩) · 코드
• 오늘 냉장 쇼케이스·냉동고·작업대 뒤 선반에 있는 것을 세어 시작 수량으로 넣습니다
• 이름은 부르는 대로 적습니다 · 정육점에서 쓰는 말 그대로가 가장 안 헷갈립니다
• 냉장 쇼케이스·냉동고·작업대 뒤 선반 가운데 한 자리만 먼저 끝냅니다 · 나머지는 그 방식을 그대로 씁니다

왜 그런가

정육점에서 손에 잡히는 것은 소고기, 돼지고기, 닭고기, 양념육처럼 다루는 법이 서로 다릅니다. 단위 또한 kg, 팩, 박스처럼 섞이고, 도는 주기는 매일~격일입니다. 일하는 자리에서는 부분육, 등급, 해동 같은 단계를 부르는 말이 있고, 쌓아 두는 곳도 냉장 쇼케이스·냉동고·작업대 뒤 선반처럼 갈라져 있습니다. 지금 나뉘어 있는 그대로에 기록을 붙이는 편이 빠릅니다.

처음부터 전부 하려다 그만두는 경우가 가장 많습니다. 엑셀 재고관리 이전은 쓰던 엑셀을 어떻게 옮기나가 되어야 시작되는 일입니다. 같은 소고기라도 부위마다 나가는 속도가 다르고, 무게로 파는 물건이라 개수로 세면 재고가 안 맞습니다.

정육점은 주말과 명절, 나들이철에 가장 바쁩니다. 그때 엑셀 재고관리 이전이 밀리면 색이 변해 못 파는 고기와 급하게 받은 물량의 웃돈으로 그대로 넘어갑니다. 부위를 물품으로 나누고 단위를 kg 으로 통일합니다. 포장재는 소모품으로 따로 둡니다.

한눈에

흔히 하는 실수

• 처음부터 냉장 쇼케이스·냉동고·작업대 뒤 선반을 전부 등록하려는 것 · 며칠 만에 지쳐 그만두게 됩니다
• 지난 기록을 옮기려다 시작을 미루는 것 · 매일~격일 도는 곳이면 오늘부터 쌓아도 됩니다
• 쓰지도 않을 칸까지 미리 만들어 두는 것 · 채우는 사람이 먼저 지칩니다
• 엑셀 재고관리 이전을 혼자 정해 두고 알리지 않는 것 · 다음 사람이 다른 방식으로 적습니다

WAO 에서는 이렇게 됩니다

물품 · 입출고 · 이력이 한 곳에 쌓여 기간을 골라 보거나 파일로 받을 수 있습니다. 엑셀로 한꺼번에 올릴 수 있어 처음 등록이 오래 걸리지 않습니다. 정육점이라면 냉장 쇼케이스·냉동고·작업대 뒤 선반을 기준으로 잡으면 손이 덜 갑니다.

확인할 것

• 소고기부터 넣어 보고 손이 얼마나 가는지 재 봅니다
• 일주일 써 보고 규칙을 고칠 곳이 있는지 봅니다