떡집 품목명 정하기 - QR코드·바코드로 하는 방법

떡집·방앗간에서 같은 물건을 사람마다 다르게 적으면 재고가 갈라집니다. 쌀·찹쌀이 두 줄로 나뉘어 있으면 어느 쪽이 진짜 재고인지 알 수 없습니다. 주문 떡을 맞추다 진열용 재료가 모자랍니다.

적는 순서를 정합니다

넓은 갈래를 앞에, 세부를 뒤에 둡니다. 이렇게 두면 목록에서 비슷한 것끼리 모입니다.

• 종류 - 쌀·찹쌀같이 물건의 종류
• 크기나 양 - 숫자와 단위를 붙여 적습니다
• 납품처 - 구분이 필요할 때만 붙입니다

떡집·방앗간에서 이름이 갈리기 쉬운 물품

새벽에 만들어 그날 파는 장사입니다. 쌀·팥은 미리 사 두어야 하는데 완제품은 하루를 못 넘깁니다.

현장에서 통하는 요령. 완제품이 아니라 쌀·팥·고물 잔량을 셉니다. 그것만 알아도 새벽 작업량이 정해집니다.

떡집·방앗간은 명절과 돌·잔치가 몰리는 봄가을에 수요가 몰립니다. 그때 재고가 흔들리면 굳어서 못 파는 당일 떡과 눅눅해진 고물로 이어집니다. 그 시기 전에 한 번 정리해 두는 것이 가장 값싼 대비입니다.

같은 물건 다른 이름

이름이 흔들리면 재고가 갈라집니다. 떡집·방앗간에서 다루는 것은 대체로 쌀·찹쌀, 팥, 콩고물, 설탕, 포장 상자, 보냉팩입니다. 이 가운데 쌀·찹쌀과 팥은 주 3회 움직이므로 먼저 잡고, 나머지는 뒤로 미뤄도 됩니다.

단위는 kg, 말, 박스, 개 중에서 고릅니다. 재료 창고·냉동고·작업장 선반에 무엇이 어떤 단위로 놓여 있는지가 기준입니다. 새벽 작업처럼 현장에서 쓰는 말을 그대로 물품명에 쓰면 직원이 따로 배우지 않아도 됩니다.

이름에 안 들어가는 값

들어올 때마다 달라지는 값은 이름이 아닙니다. 기한이나 입고일은 묶음에 답니다. 이름에 넣으면 같은 물건이 계속 늘어납니다. 새벽에 만들어 그날 파는 장사입니다. 쌀·팥은 미리 사 두어야 하는데 완제품은 하루를 못 넘깁니다.

별칭은 따로 둡니다

재료 창고·냉동고·작업장 선반에서 쓰는 말은 검색어로 두고 정식 이름은 따로 둡니다. 메모나 검색어에 넣어 두면 찾는 데 문제가 없습니다. 완제품이 아니라 쌀·팥·고물 잔량을 셉니다. 그것만 알아도 새벽 작업량이 정해집니다.

이 업종에서 먼저 볼 것

1~3인이 돌리는 매장이 흔한 모습입니다. 그래서 손이 많이 가는 방식은 오래 못 갑니다. 주 3회 나가는 몇 가지만 골라 시작하는 편이 낫습니다.

세는 단위를 kg으로 통일하면 숫자가 흔들리지 않습니다. 물건이 실제로 있는 재료 창고·냉동고·작업장 선반에 맞춰 나눕니다. 현장에서 쓰는 말(새벽 작업)을 그대로 이름에 쓰면 새로 온 사람도 헷갈리지 않습니다.

순서를 정해 두면 중간에 멈추지 않습니다. 떡집·방앗간에서 자주 손이 가는 것은 쌀·찹쌀, 팥, 콩고물, 설탕입니다. 자주 찾는 것과 비싼 것을 먼저 세웁니다.

막히는 자리는 업종마다 비슷합니다. 주문 떡을 맞추다 진열용 재료가 모자랍니다. 이 한 가지가 늘 시작점입니다.

한 해에 몇 번, 명절과 돌·잔치가 몰리는 봄가을에 일이 몰립니다. 결과는 대개 굳어서 못 파는 당일 떡과 눅눅해진 고물입니다. 그래서 한가할 때 붙여 두는 편이 가장 값쌉니다.

자주 묻는 질문

떡집·방앗간에서 하루 만에 되는 것

1~3인이 돌리는 매장이면 한 주만 제대로 적어 보면 어디가 새는지 보입니다. 보관 자리는 재료 창고·냉동고·작업장 선반이라 자리별로 나눠 두면 찾는 시간이 줄어듭니다.

단위는 kg · 말이 섞여 있으면 물품마다 하나로 못박습니다. 묶음으로 받는 물품은 담긴 수를 적어 두면 저절로 환산됩니다.

현장에서 쓰는 말을 그대로 씁니다 · 새벽 작업 · 당일 판매 · 주문 떡 같은 말을 물품 이름이나 메모에 그대로 넣으면 찾기 쉽습니다.

물품 이름 규칙은 작게 시작해도 됩니다. 쌀·찹쌀 하나로 시작해 하나가 굴러가면 그다음은 훨씬 쉽습니다.