치킨집 업태와 종목, 작은 가게도 해야 하나요

한 줄로

규모가 작을수록 한 번의 실수가 크게 옵니다. 치킨집에서는 생닭처럼 주 3회 움직이는 것이 기준이 됩니다. 업태와 종목이라면 작게 시작할 자리를 먼저 고릅니다.

핵심만

• 업태와 종목 · 사업자등록증의 업태·종목을 어디에 어떻게 적을지가 이 글이 다루는 자리입니다
• 시작은 생닭, 튀김유, 튀김가루 정도면 충분합니다
• 늘리는 것은 언제든 됩니다 · 주 3회 도는 곳이면 금방 자리를 잡습니다
• 오늘 쓰는 방법 그대로 옮깁니다 · 지금 냉장고·냉동고·튀김유 보관 선반·포장자재 창고를 쓰는 순서를 바꾸지 않아도 됩니다
• 한 사람만 아는 것부터 적어 둡니다 · 1~3인이 돌리는 매장에서는 그것이 가장 큰 구멍입니다

왜 그런가

치킨집에서 오가는 것은 생닭, 튀김유, 튀김가루, 소스까지 결이 다 다릅니다. 헤아리는 단위도 kg, 통, 박스처럼 갈리고, 들어오는 주기는 주 3회에 가깝습니다. 현장에서는 초벌, 마감 정산, 배달 주문 같은 말이 따로 있고, 두는 자리도 냉장고·냉동고·튀김유 보관 선반·포장자재 창고처럼 갈라져 있습니다. 자리를 새로 짜기보다 지금 모양에 기록을 얹는 것이 낫습니다.

규모가 작으면 사람이 곧 기록입니다. 그 사람이 없는 날 기록도 없습니다. 업태와 종목은 사업자등록증의 업태·종목을 어디에 어떻게 적을지가 되어야 시작되는 일입니다. 생닭은 며칠을 못 넘기는데 주말 저녁에 주문이 몰립니다. 많이 두면 버리고 적게 두면 못 팝니다.

치킨집은 주말 저녁과 큰 경기가 있는 날에 수요가 몰립니다. 바로 그 시기에 업태와 종목이 흔들리면 상해서 버린 생닭과 오래 써서 색이 변한 튀김유로 돌아옵니다. 생닭과 튀김유만 정확히 세도 원가가 잡힙니다. 소스·무는 묶음 단위로 셉니다.

한눈에

흔히 하는 실수

• 큰 곳 방식을 그대로 따라 하는 것 · 절차가 많아 아무도 안 씁니다
• 한 번에 완벽하게 만들려는 것 · 생닭 하나부터 해도 됩니다
• 기록을 사장님 머릿속에만 두는 것 · 냉장고·냉동고·튀김유 보관 선반·포장자재 창고를 아는 사람이 자리를 비우면 멈춥니다
• 나중에 쓸 것까지 미리 정해 두는 것 · 지금 필요한 것만 정해도 됩니다

WAO 에서는 이렇게 됩니다

업태·종목을 여러 줄 넣고 주업종을 정해 두면 세금계산서에 그대로 실립니다. 따로 깔 것 없이 지금 쓰는 휴대폰으로 바로 씁니다. 치킨집이라면 냉장고·냉동고·튀김유 보관 선반·포장자재 창고를 기준으로 잡으면 손이 덜 갑니다.

값을 들이기 전에 QR코드 라벨로 무료 재고관리를 한 주만 굴려 보면 판단이 섭니다.

확인할 것

• 머릿속에만 있는 생닭 이야기 하나를 오늘 기록으로 옮겨 봅니다
• 사람이 한 명 늘었다고 생각하고 그 규칙이 통하는지 봅니다